L’Aragon est une région où l’on mange bien, très bien. Avec des aliments de renom international tels que le jambon de Teruel, les pêches de Calanda ou l’huile du Bas-Aragon, la cuisine aragonaise offre une grande variété où nous pouvons trouver des plats absolument délicieux. Si vous venez visiter Saragosse, vous ne pouvez pas manquer de les goûter. Succès garanti !
Les 7 plats typiques de la gastronomie d’Aragon
Ci-dessous, nous ferons que l’eau vous vienne à la bouche avec les meilleurs plats aragonais, des plats typiques de notre Communauté que votre palais doit goûter au moins une fois dans sa vie :
1. Bourraches
La bourrache est le légume le plus caractéristique de la gastronomie d’Aragon. Bien que visuellement épineux, bien lavé et propre, c’est un vrai délice. Après les avoir bouillies, elles peuvent être préparées pour manger seules, avec des pommes de terre ou avec une autre variante telle que la bourrache aux palourdes, un plat typique d’Aragon.
2. L’agneau de lait d’Aragon
L’agneau de lait d’Aragon est l’une des plus grandes icônes culinaires de notre Communauté. Il s’agit d’une appellation d’origine de viande d’agneau de lait pure sang autochtone aragonaise. Sa viande est tendre, juteuse et au goût doux mais très savoureux. Servi à la fois dans l’assiette et dans un bon sandwich (ne quittez pas l’Aragon sans en manger un), c’est l’un des meilleurs aliments de la cuisine aragonaise.
3. Migas
Bien qu’elles soient consommées dans différentes régions, les migas aragonaises sont sans aucun doute l’une des meilleures versions que vous puissiez trouver. Ses ingrédients comprennent des morceaux de pain, de l’ail, des oignons, de la saucisse, du chorizo ou de la chistorra, des œufs au plat et des grains de raisin. Rien de plus et rien de moins ! Pour ce plat typiquement aragonais, mieux vaut un petit-déjeuner léger.
4. Chardon
Un autre des légumes typiques d’Aragon. Un plat préparé tout au long de l’année, mais qui atteint son apogée à Noël, où sa consommation grimpe en flèche en raison des traditions. La façon la plus courante de se préparer est avec une délicieuse sauce aux amandes qui en fait un plat simple, léger, sain et savoureux.
5. Saucisse de Graus
La saucisse de Graus est un produit typique de la ville de Graus, dans la province de Huesca. Il est principalement fabriqué avec du porc, du paprika, de l’ail et du sel, et a un goût intense et une texture très juteuse. Il est utilisé pour de nombreux plats de la gastronomie d’Aragon, mais sans aucun doute l’une des options les plus recommandées est sous forme de sandwich. Un bon sandwich à la saucisse de Graus à la braise est « bocato di cardinale ».
6. Le Rancho aragonais
Avec le terme culinaire « rancho », nous faisons référence à certains ragoûts qui peuvent être vus dans différentes parties de l’Espagne et du monde. Et plus précisément, le rancho aragonais se compose d’ingrédients tels que : côtes de porc, saucisse ou chorizo, oignon, poivron, tomate, pommes de terre, laurier ou persil et riz. Avec tout cela, un délicieux bouillon est préparé (c’est la clé du succès) avec l’huile de la friture où la viande et d’autres ingrédients ont été cuisinés.
7. Les bonbons et desserts d’Aragon
En Aragon, nous sommes vraiment doués pour la pâtisserie. Nous avons des bonbons et des desserts de toutes sortes, certains de renom international, comme le Gâteau Russe ou la Tresse d’Almudévar, ainsi que d’autres comme les Adoquines (les sucreries traditionelles de Saragosse), les Fruits d’Aragon, les Gâteaux d’âme…
Profitez des repas aragonais sans chargements
Si vous êtes arrivé dans la capitale aragonaise et que votre estomac « gronde » déjà, la meilleure chose à faire est de laisser vos bagages dans notre local de consigne à valises à Saragosse et de chercher un endroit où vous pourrez déguster l’un de ces plats typiques de la gastronomie aragonaise. Votre palais nous en sera certainement reconnaissant !
